3 place des cotats 89800 La Chapelle-Vaupelteigne

cépage d’un vigneron et producteur de Chablis passionné

Près de Chablis (89),
le cépage d’un vigneron et producteur de Chablis passionné

Depuis plusieurs générations, notre ambition de producteur de Chablis est de créer un domaine d’exception dans l’une des plus belles régions de France.

Vignoble familial depuis bientôt 40 ans, le Domaine de Chantemerle, implanté à La Chapelle-Vaupelteigne près de Chablis en Bourgogne, vous accueille pour un moment de partage autour de la culture de la terre et du vin.

Nous proposons la vente en direct de nos Chablis, soigneusement élaborés et mis en bouteille par nos soins.

Venez découvrir un vignoble chargé d’histoire et déguster des vins d’exception, issus d’un vrai terroir et d’un savoir-faire transmis de père en fils.

Le savoir-faire d’un producteur de Chablis
pour un vin de renommée internationale

Producteurs de Chablis et propriétaires d’un domaine unique en Bourgogne par sa diversité, nous avons constitué au fil du temps un vignoble qui compte aujourd’hui 18 hectares de parcelles. En alliant tradition et modernité, nos vignes font l’objet d’un soin minutieux pour exprimer au mieux l’authenticité et le caractère des vins de Bourgogne.

Respectueuses du savoir-faire transmis de génération en génération, nos méthodes de travail sont dans la lignée des grands maîtres-vignerons bourguignons. Tout au long de l’année, Francis BOUDIN et ses filles Angélique et Virginie s’appliquent à perpétuer les traditions et les exigences de qualité élaborées par Adhémar BOUDIN pour créer une expérience de dégustation unique et intemporelle.

En Bourgogne,
des vins blancs élégants aux saveurs minérales caractéristiques

Les vins blancs secs de notre Domaine de Chantemerle en Bourgogne se distinguent par leur finesse, leur pureté et leur fraîcheur. Notre vin puise tout son caractère et son équilibre dans un sous-sol argilo-calcaire vieux de plus de 150 millions d’années et bénéficie d’un climat semi-continental. Élaboré à partir d’un seul cépage, le Chardonnay, le vin de Chablis se caractérise par sa minéralité, sa saveur iodée ainsi que ses notes florales et d’agrumes.

En tant que producteurs de Chablis, nous avons des vins subtils à la robe or pâle. Nous vous invitons à venir déguster nos Chablis à la personnalité unique et très reconnaissable.

Bourgogne, des vins blancs élégants aux saveurs minérales caractéristiques

Vente en direct de vins inimitables
par un acteur incontournable en Bourgogne

Seule la récolte de notre domaine est vinifiée et élevée dans nos chais. En vente en direct au domaine, nos vins peuvent être dégustés jeunes ou se laisser vieillir. Ils rassemblent trois appellations :

  • Chablis, aux arômes de fruits (pomme, citron, pamplemousse et parfois fruits exotiques), ample et acidulé avec une longueur en bouche assez persistante.

Il est à consommer avec des poissons et crustacés.

  • Chablis 1er cru Fourchaume, aux arômes de violette, bouche un peu moins ample mais beaucoup plus fine avec une longueur persistante et bien plus subtile.

Nous vous recommandons de le consommer avec des charcuteries ou certaines viandes blanches.

  • Chablis 1er cru Homme Mort, aux arômes intenses de pierre à fusil, bouche minérale, grasse et puissante et une longueur très persistante.

Idéal avec des plats un peu plus épicés tels que les escargots et les poissons en sauce.

Accueil

Au chant des merles, un vignoble d’exception
au cœur de la vallée de l’Yonne

Situé dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, notre vignoble bénéficie d’une exposition favorisant la maturation des raisins, pour un vin blanc sec à la personnalité affirmée. Nous sommes à votre disposition pour le découvrir, vous parler de notre beau métier de producteur de Chablis ou vous proposer la vente en direct des vins que vous aurez dégustés.

« Mon père venait d’acheter une parcelle de vigne à Villy située entre deux bois. L’ancien propriétaire disait que dans cette vigne il était coupé du monde et qu’il n’entendait que le chant des Merles. »
F.BOUDIN

Pour plus d’informations sur notre activité de producteur de Chablis et de vente en direct, nous vous invitons à consulter notre site.

À La Chapelle-Vaupelteigne, près de Chablis en Bourgogne, le Domaine de Chantemerle, producteur de Chablis depuis 3 générations, vous accueille pour une dégustation ou la vente en direct de ses vins issus d’un cépage unique.

Domaine de Chantemerle